一、目标：
使餐厅员工理解办事中的一些分歧格办事规矩，以确保每个员工能按岗亭要求和办事标准做好办事事情，使餐厅办事到达尺度，根绝分歧格办事的呈现。
二、范畴：
餐厅员工的仪表仪容、办事态度、办事标准的分歧格体现。
三、分类
（一）一样平常分歧格：
01、仪表仪容分歧格，发型分歧尺度；留长指甲、介入甲；上岗戴金饰；
02、不留意团体卫生，吃葱蒜，下班有口臭；
03、对主人无愁容、无敬语，仪态板滞，站位不正确；
04、在通道下行走阻碍主人，与主人抢道穿行，不向主人致意、问好；
05、主人入座后，10分钟内没上一道热菜；
06、撤换餐具时，收回过高声响；餐具的摆放不正对主人；拿杯子时抓杯身、举杯口；不实时、准确的改换烟缸（凌驾三个烟头）；
07、递送物品不利用托盘，利用托盘时用单手抓盘边操纵，并将托盘放在主人的台面上；
08、打搅来宾时，不讲“对不起”；
09、对握别结账离座的主人，未说“谢谢”；
10、翻台时，影响四周来宾。
（二）严峻分歧格：
01、衣冠不整，不扣钮扣，丢了也不钉回；不穿工鞋，鞋袜不整；
02、对主人不睬睬，态度淡漠，言语僵硬；倚物靠椅，在主人眼前卖弄风骚[mài nòng fēng sāo]；
03、事情时人山人海[rén shān rén hǎi]窃窃私议[qiè qiè sī yì]，漫谈谈天；
04、在餐厅内奔驰，恼怒打闹；
05、在餐厅内有下列举动：挖鼻、梳头、吐痰、修指甲、吸烟、打骂、吹口哨、加入入袋、叉腰、坐客椅；
06、对进入餐厅的主人不表现接待和问候；不帮忙主人入座，对退席的来宾不按标准举行办事；
07、承受主人点菜时，不细心倾听，未向主人复述一遍；伏在主人桌上开菜单；
08、没依据菜单预备好须要的餐具；上菜时，不报菜名；盘子叠盘子；落菜声响过大；
09、斟酒时，不按操纵规程举行，呈现杯中无酒，斟倒时左右开弓；
10、当主人对某个菜提出疑问或以为错时，与之争辩；对主人的赞扬置之不睬，或与之辩白；
11、在主人眼前喝水、吃工具、边走边嚼食品；
12、任意参加主人的发言，旁听主人的发言；
13、敦促就餐较慢的主人；
14、因办事态度不良而惹起主人赞扬；
15、因办事尺度欠安惹起主人激烈赞扬；
16、正常业务时期有拒客举动或希图；
17、擅自涂改账单，或使用其他手腕希图套取主人的现金及有价证券；
18、拘留主人酒水、物品不上交者，拾获主人遗留物品不上交者；
19、事情中任何故弄玄虚[gù nòng xuán xū]举动；
20、其他要素而惹起主人的赞扬。
注：
一样平常分歧格凌驾二次，将升为严峻分歧格。